Le Salon du Vallon est un restaurant du 16e arrondissement de Paris qui cultive une cuisine de saison, généreuse et précise, dans un cadre élégant et feutré. Loin d'être une simple annexe du poker, la table gastronomique y est une expérience à part entière, pensée pour les amateurs de bonne chère.
La carte évolue au fil des saisons pour privilégier des produits frais et de qualité, issus de circuits courts autant que possible. Chaque assiette met en valeur le produit sans artifice superflu.
En cuisine, la précision est de mise : cuissons justes, assaisonnements équilibrés, dressages soignés. La générosité se retrouve dans les portions et dans le plaisir de partager.
La carte est volontairement resserrée pour garantir la fraîcheur des produits et la cohérence de l'ensemble. Elle change régulièrement, offrant toujours de nouvelles découvertes.
Les entrées ouvrent le repas avec fraîcheur et délicatesse. Elles mettent en avant les légumes du moment, les produits de la mer ou des préparations plus rustiques.
Un velouté onctueux aux notes douces et légèrement épicées, servi avec des éclats de noisettes torréfiées.
Betterave finement coupée, assaisonnée d'une vinaigrette acidulée et accompagnée de fromage frais aux herbes.
Œuf cuit à basse température, crème de champignons et mouillettes de pain grillé.
Une terrine rustique préparée selon les arrivages, servie avec des cornichons et un chutney du moment.
Les plats principaux sont pensés pour rassasier et réconforter, avec des viandes, poissons ou options végétariennes travaillés avec soin. Les accompagnements sont choisis pour compléter harmonieusement le plat.
Une volaille dorée au four, servie avec un jus corsé et une purée de pommes de terre à l'huile d'olive.
Filet de bar poêlé, peau croustillante, accompagné de légumes de saison et d'une sauce légère au beurre blanc.
Un risotto crémeux aux champignons des bois, parfumé au parmesan et relevé d'un filet d'huile de truffe.
Une pièce de bœuf grillée, cuisson maîtrisée, servie avec des frites maison et une sauce au poivre.
Les desserts concluent le repas sur une note sucrée et élégante. Ils sont réalisés maison, avec des fruits de saison et des classiques revisités.
Pommes fondantes sur une pâte feuilletée croustillante, servie tiède avec une boule de glace vanille.
Une mousse au chocolat noir intense, légère et aérienne, accompagnée de copeaux de chocolat.
Une crème brûlée à la vanille, caramélisée à la minute, avec sa fine croûte craquante.
Une sélection de sorbets aux fruits de saison, rafraîchissants et peu sucrés.
Chaque assiette est dressée avec précision, dans un esprit contemporain mais sans excès. Les couleurs, les textures et les hauteurs sont pensées pour éveiller l'appétit avant même la première bouchée.
La salle du restaurant est pensée comme un écrin : matériaux nobles, lumière tamisée, tables espacées pour préserver l'intimité. On s'y sent bien pour un dîner en tête-à-tête comme pour un repas entre amis.
Le décor sobre, dominé par le bois et la pierre, crée une atmosphère chaleureuse et raffinée. La lumière chaude et modulable accompagne chaque moment du repas, tandis que les tables nappées et confortables invitent à s'attarder.
Après le dîner, les convives peuvent prolonger la soirée dans le salon attenant, où des tables de poker physiques les attendent. Le passage se fait naturellement, dans le même esprit de convivialité et d'élégance.
Un espace dédié au poker physique, avec de vraies tables, de vrais jetons et de vrais adversaires. L'ambiance y est studieuse mais détendue, dans la continuité du restaurant.
Un salon plus informel pour jouer aux cartes entre amis, prendre un verre et prolonger la discussion. Il complète l'offre du restaurant et de la Poker Room.
Pour vivre l'expérience du Salon du Vallon, réservez votre table par téléphone ou via le formulaire de contact. L'équipe se fera un plaisir de vous accueillir.
Ce site présente un restaurant associé à une expérience de poker physique destinée aux personnes majeures.
